The Chef

The Chef

[hr type="line-flower"]

המהנדס הקולירי

יורם ניצן היה משוכנע שיהפוך למהנדס, אך ההרפתקאות שחיכו לו מעבר לים עלו על כל דמיון.

[hr type="line-flower"]

 בימיו כסטודנט להנדסה, החליט יורם ניצן ללמוד לבשל מחוברות המתכונים של אימו, ולפני שהוא ומי מסובביו הבינו מה מתרחש, הוא כבר היה עמוק בלימודי הקולינריה בבית הספר "תדמור". העבודה במטבח העירה בו מאגרים עצומים של יצירה ואדרנלין, ומשם כבר לא הייתה דרך חזרה. כאשר יורם ניצן הגיע למול-ים, ההרפתקה האמיתית החלה. שלום מחרובסקי, זיהה את היצירתיות הזורמת בוורידיו של ניצן ויצא עמו למסע בין מטבחים מסביב לעולם, שם הוא נחשף לטעמים חדשים ולטכניקות של השפים הגדולים בעולם.

כיום, שף יורם ניצן מזמין את הסועדים הפוקדים את מסעדת מול-ים לצאת יחד עמו לאותו מסע, דרך הצלחת – כל מנה מוגשת על מצע של רעיונות חדשים, מבושלת ראשית במוחו על אש קטנה ומתובלת בפרץ של ספונטניות ויצירתיות. עד יום זה, הוא לא מוותר על אותה תחושת אדרנלין ויחד עם כל צוות המטבח המוכשר, הוא עומד ומבשל סרוויס אחר סרוויס.

chef nitzan 3