הפילוסופיה

אנחנו מאמינים, כי חוויית היין אינה נלווית לארוחה, אלא עומדת בפני עצמה.
לכן, מאחורי כל סומלייה המוזג לכוס הגבוהה, נפרשת פילוסופיית יין שלמה.

[hr type="line-flower"]

כל בקבוק שנבחר לתפריט הוא תוצאה של מחקר שלם, המתחיל מידידות אישית עם יצרני היין וממשיך בהבנה מעמיקה של עולם הסחר ביינות נדירים מרחבי הגלובוס. המחקר כולל בחינת קורות חיים מדוקדקת: היכן הבשילו הענבים, באיזו חבית שכב היין ובכמה מעלות תסס. מרבית מהיינות הנבחרים מדורגים באחת משלוש שנות הבציר המשובחות ביותר, במדד הבצירים העולמי, ומתאימים במיוחד לחיך הישראלי.

תפריט היין מורכב מיינות ישראלים משובחים לצד יקבי בוטיק חדשים הצומחים ועולים כטרנד הבא בעולם היינות. האוסף העולמי מתחיל מיינות המופקים מסוגי ענבים שונים בכפרים שבבורדו, משם ממשיך ליינות לבנים ואדומים מהאזור הנחשק בורגונדי, ומגיע גם לאלפוליצ'לה שבאיטליה. המסע אחר היין הוא סיפור שאינו נגמר: ניתן למצוא בתפריט גם ריזלינג גרמני, שירז מאוסטרליה, קברנה מעמק הנאפה שבקליפורניה ועוד רבים וטובים.

תפריט הצהריים מציע יינות איכותיים המותאמים לארוחה העסקית, ותפריט הערב מציע מבחר של 350 סוגי בקבוקים.

אוסף היינות של מול-ים